闻气味辨面包糠优劣
发布时间:2026-02-13
凑近闻面包糠的气味:
优质面包糠:有淡淡的面包香或是麦香味,清新自然,没有其他杂味。
劣质面包糠:
霉味/酸味:说明面包糠已经受潮变质,绝对不能买;
哈喇味:油脂氧化的味道,可能是原料劣质或过期;
刺鼻香精味:添加了人工香精掩盖劣质原料的味道;
碱味:可能是制作过程中碱放多了,影响口感。

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