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闻气味辨面包糠优劣

发布时间:2026-02-13

       凑近闻面包糠的气味:

       优质面包糠:有淡淡的面包香或是麦香味,清新自然,没有其他杂味。

       劣质面包糠:

       霉味/酸味:说明面包糠已经受潮变质,绝对不能买;

       哈喇味:油脂氧化的味道,可能是原料劣质或过期;

       刺鼻香精味:添加了人工香精掩盖劣质原料的味道;

       碱味:可能是制作过程中碱放多了,影响口感。

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