看面包糠外观，判断其质量
发布时间：2026-02-28
好的面包糠首先在视觉上就能“过关”：
颜色：呈自然的乳白色或浅金黄色，这是面包发酵烘烤后的原生色。若颜色过黄（像焦黄色），可能是烘烤过度或添加了人工色素（如柠檬黄）；若颜色惨白，可能用了漂白剂（如过氧化苯甲酰）或劣质面粉，需警惕。
颗粒：大小均匀，直径约1~2mm（类似小米粒）。太粗（超过3mm）的糠炸时易脱落，太细（小于0.5mm）的糠吸油多，口感发绵不脆。
杂质：无黑点、霉斑、异物（如小石子、毛发）。若有黑点，可能是面包烤焦或霉变；有异物则说明生产卫生不达标。
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